Ein österreichisches Rezept für Plum Jam

  • 3 Stunden 30 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 3 Stunden
  • Ausbeute: 3, 5 Tassen (25 Portionen)
Bewertungen (5)

Von Jennifer McGavin

Aktualisiert 19.06.18

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Powidl ist ein einfaches Rezept für Pflaumenbutter, das Zeit braucht und jemand, um es oft zu rühren, damit es nicht brennt. Für diese Marmelade, die in vielen Rezepten als Füllung verwendet wird, können italienische Pflaumen, Damsons oder Zwetschgen verwendet werden. Es gibt keinen Zucker in diesem Rezept, nur konzentrierte Pflaumen.

Macht 3 1/2 Tassen Pflaumenmus.

Was du brauchen wirst

  • 3 bis 4 lbs. reife, italienische Pflaumen
  • 10 Gewürznelken
  • 1 Zimtstange

Wie man es macht

  1. Wasche die Pflaumen und schneide sie in kleine Stücke (etwa 1/2 Zoll) und entferne dabei den Stein. Legen Sie sie in eine schwere Pfanne und gießen Sie etwas Wasser in den Boden, nicht mehr als eine halbe Tasse.
  2. Die Pflaumen zum Kochen bringen und oft umrühren, damit sie nicht auf dem Boden brennen. Fügen Sie die Zimtstange und die Nelken hinzu.
  3. 3 oder mehr Stunden langsam kochen und dabei oft umrühren.
  4. Die gekochten Pflaumen in ein Sieb oder Sieb geben und umrühren, um die Schalen und Gewürze zu entfernen. Bringen Sie die Marmelade / Butter wieder zum Kochen, bis sie so weit wie Sie wollen reduziert und ist sehr dick. Schöpfen Sie die Butter in saubere, gekochte, Einmachgläser oder in Gefrierbeutel. Freeze oder Dose, wie Sie wünschen.

Können:

Setzen Sie Schraubverschlüsse auf die Gläser und schrauben Sie sie fest. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit kochendem Wasser, stellen Sie sicher, dass sie mit zwei Zoll Wasser bedeckt sind. Kochen Sie für 5 bis 20 Minuten, abhängig von Ihrer Höhe.

  • 0-1000 Fuß - 5 Minuten
  • 1001 - 3000 Fuß - 10 Minuten
  • 3001 - 6000 Fuß - 15 Minuten
  • 6001 - 8000 Fuß - 20 Minuten

Hinweis: Sie können Marmelade in Gefrier- oder Gefrierbeuteln einfrieren, anstatt sie zu konservieren. Es wird empfohlen, 1 Tasse pro Beutel zu verwenden.

Die Gläser mit einer Zange aus dem kochenden Wasser nehmen und auf die Handtücher legen. Wenn sie etwas abgekühlt sind, können Sie sie zurückdrehen. Der Deckel sollte gedrückt sein und nicht nachgeben, wenn er gedrückt wird (was zeigt, dass er eine Vakuumdichtung hat).

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien35
Gesamtfett0 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin0 mg
Natrium1 mg
Kohlenhydrate9 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß1 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept