Amaranth Pilaf

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen (6 Portionen)
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Von Linda Larsen

Aktualisiert 08/02/18

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Amaranth Pilaf ist eine schöne Abwechslung von gewöhnlichen Pilafs, die weißen oder braunen Reis verwenden. Amaranth ist ein uraltes Vollkorn, das einen nussigen Geschmack und eine zähe Textur hat, die mehr verwendet werden sollte, als es ist. Das Korn ist rund und klein, ähnlich wie Couscous. Verwenden Sie es als Beilage zu gegrillten Steaks, gebratenem Hähnchen oder Schweinekoteletts.

Sie können andere Kräuter anstelle des Thymians verwenden, wenn Sie dieses einfache Rezept mögen. Etwas getrocknetes Basilikum, Majoran oder Oregano wäre köstlich. Für einen zusätzlichen Geschmack, kurz vor dem Servieren einige gehackte frische Kräuter oder Petersilie einrühren.

Sie können dieses Rezept auch mit Rinderbrühe oder Gemüsebrühe machen. Für ein herzhafteres Gericht etwas geriebenen Parmesan oder Schweizer Käse einrühren, wenn der Amarant zart ist. Der Käse wird schmelzen, wenn das Gericht dampft. Leicht umrühren und servieren.

Was du brauchen wirst

  • 3 Tassen Wasser oder eine Kombination Hühnerbrühe und Wasser
  • 1 Tasse Amaranth
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
  • 2 Esslöffel weiche Butter
  • 1/8 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Esslöffel gehackte frische Kräuter, falls gewünscht

Wie man es macht

  1. In einem mittelgroßen Kochtopf Wasser oder Hühnerbrühe und Wasser, Amaranth, Salz und Thymian vermischen.
  2. Bringe diese Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze zum Kochen. Bedecken Sie den Topf und kochen Sie bei schwacher Hitze 20 bis 25 Minuten oder bis das Wasser absorbiert ist und der Amarant zart ist.
  3. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und zugedeckt 15 Minuten stehen lassen. Bei Bedarf Butter und Pfeffer und frische Kräuter unterrühren und servieren.
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