Mandel Buttercrunch Rezept

  • 60 Minuten
  • Vorbereitung: 45 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 24 kleine Riegel (24 Portionen)
Bewertungen (14)

Von Elizabeth LaBau

Aktualisiert 20.10.17

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Hausgemachte Mandel Buttercrunch Candy ist sogar besser als die im Laden gekaufte Version! Ein reiches Toffee mit braunem Zucker und Butter wird mit gerösteten Mandeln besetzt, dann in Schokolade getaucht und in mehr Nüsse gerollt.

Wenn Sie ein paar Schritte reduzieren möchten, schneiden Sie das Toffee nicht in die Finger, sondern bedecken Sie die Oberseite des Toffees mit Schokolade, bestreuen Sie die Nüsse darüber und brechen Sie es dann mit der Hand in Stücke.

Was du brauchen wirst

  • 4 Unzen. (1 Stange) Butter
  • 3/4 Tasse Zucker (braun, verpackt)
  • 1 Teelöffel. Maissirup (leicht)
  • 1/4 TL Salz-
  • 1, 5 Tassen Mandeln (getoastet, ganz, grob gehackt)
  • 8 Unzen. Schokolade (Halbsüß- oder Bonbonüberzug)

Wie man es macht

  1. Bereiten Sie eine 8x4 Laibpfanne vor, indem Sie sie mit Alufolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen.
  2. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen. Den braunen Zucker, den Maissirup und das Salz hinzufügen und rühren, bis sich der braune Zucker auflöst.
  3. Sobald der braune Zucker schmilzt, starten Sie Ihren Timer und kochen die Süßigkeiten für genau 6 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel. Wenn Sie ein Candy-Thermometer verwenden möchten, rühren Sie und kochen Sie das Toffee, bis es 290 F (143 C) erreicht.
  4. Nach sechs Minuten die Karamellpfanne von der Hitze ziehen und 1/2 Tasse der gehackten gerösteten Mandeln unterrühren. Kratzen Sie das Toffee in die vorbereitete Laib-Pfanne - es sollte in einer Schicht von etwa 1/2-Zoll dick sein.
  5. Lassen Sie das Toffee für ungefähr 3 Minuten setzen, dann benutzen Sie einen Pizzaschneider oder ein Gemüsemesser, um den Toffee in dünne Stäbe ungefähr 1/2-Zoll durch 2, 5-Zoll zu schneiden. Diese werden wie kleine Stücke aussehen, aber sobald sie in Schokolade getaucht und in Nüsse gerollt werden, werden sie wesentlich größer sein. Nach weiteren 2 Minuten, gehen Sie wieder über Ihre Schnitte, während das Toffee weiter aushärtet.
  6. Während Sie darauf warten, dass Ihr Toffee fest wird, hacken Sie die restlichen 1 Tasse gerösteten Mandeln sehr fein, oder legen Sie sie in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie für einige Sekunden, bis sie in sehr kleinen Stücken sind. Die fein gehackten Mandeln in eine flache Schüssel geben.
  7. Sobald das Toffee vollständig kühl und fest ist, brich es in Stücke entlang der Linien, die du gemacht hast, und trenne jeden gezackten Rand mit einem Messer ab.
  8. Schmelzen Sie die Schokolade oder Candy Coating. Dip jedes Stück Mandel Buttercrunch in die geschmolzene Schokolade, dann legen Sie es in die Schüssel mit Nüssen. Rollen Sie es herum, bis es mit Muttern auf allen Seiten beschichtet ist, dann nehmen Sie es aus den Muttern mit einer Gabel und legen Sie es auf ein Backblech. Wiederholen Sie dies, bis alle Toffeestücke mit Schokolade und Nüssen überzogen sind.
  9. Kühlen Sie das Tablett, um die Schokolade für ca. 10 Minuten zu setzen. Bewahren Sie Mandel Buttercrunch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen auf, aber für den besten Geschmack und Textur, bringen Sie es vor dem Servieren auf Raumtemperatur.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien167
Gesamtfett12 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett5 g
Cholesterin11 mg
Natrium27 mg
Kohlenhydrate13 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept