7-UP Pfund Kuchen

  • 115 Minuten
  • Vorbereitung: 25 Minuten,
  • Koch: 90 Minuten
  • Ausbeute: 16 Portionen
Bewertungen (19)

Von Carroll Pellegrinelli

Aktualisiert 06/06/18

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Dieser 7-UP Pound Cake bekommt seinen unverwechselbaren Zitronengeschmack von der Zugabe von - Sie haben es erraten - Limonensoda zum Kuchenteig! Es mag seltsam erscheinen, Soda dem Kuchen hinzuzufügen, aber ein Geschmack dieses köstlichen Pfundkuchens macht Sie zu einem Gläubigen. Es hat eine zarte Krume, einen lebhaften Geschmack und ist perfekt, wenn nur ein Puderzucker auf die Oberseite gegeben wird.

Was du brauchen wirst

  • 2 Sticks (1 Tasse oder 8 Unzen) Butter
  • 1/2 Tasse feste pflanzliche Backfett (kann Kokosnussöl ersetzen)
  • 3 Tassen Zucker
  • 5 Eier
  • 1 Teelöffel Zitronenextrakt
  • 3 Tassen Allzweckmehl
  • 7 fl oz 7-UP (oder andere Zitronen-Limonen-aromatisierte Soda)
  • Abstauben: Puderzucker

Wie man es macht

  1. Heizen Sie den Ofen auf 300 Grad F. Fetten und Mehl ein 10-12-Tasse-Rohr oder Bundt Kuchenform.
  2. Kombinieren Sie Butter, Backfett und Zucker in der Schüssel eines großen Standmixers, der mit einem Paddelaufsatz ausgestattet ist. Cream alles zusammen bei mittlerer Geschwindigkeit für 3-5 Minuten, bis leicht und flauschig.
  3. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Fügen Sie den Zitronenextrakt dem Kuchenteig hinzu und schlagen Sie gut.
  4. Drehen Sie den Mixer zu niedrig und fügen Sie ein Drittel des Mehls hinzu, dann, sobald das Mehl fast eingearbeitet ist, fügen Sie die Hälfte der 7-UP-Soda hinzu. Gib die Hälfte des restlichen Mehls, dann den Rest der Limonade hinzu und beende das Ganze mit dem letzten Mehl. Lassen Sie den Mixer laufen, bis fast alle Mehlstreifen verschwunden sind. Beenden Sie den Kuchenteig von Hand, bis es homogen ist und keine trockenen Flecken übrig bleiben.
  5. Kratzen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne. Backen Sie den 7-UP Kuchen für 75-90 Minuten, oder bis der Kuchen fertig ist. Wenn die Oberseite zu dunkel erscheint, bevor die Mitte gegart ist, bedecken Sie sie mit einer lose zierten Folie. Den Kuchen in der Pfanne 30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den Kuchen auf den Rost stellen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
  6. Nach dem Abkühlen den Puderzucker mit Puderzucker bestäuben.
  7. Alternativ können Sie den Puderzucker überspringen und eine Zitronenglasur für den Kuchen machen. Dies ist besonders lecker, wenn Sie 2 Esslöffel 7UP für den Zitronensaft ersetzen. Bundt Kuchen halten sich sehr gut, und dies ist keine Ausnahme. Bewahren Sie diesen 7-UP Pound Cake gut verpackt bei Raumtemperatur eine Woche lang im Kühlschrank für zwei Wochen oder mehrere Monate im Gefrierschrank auf.